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Anche a Montepulciano , come in ogni angolo della Toscana , il Vin Santo si produce da secoli.
E’ un vino ottenuto dall’appassimento di Malvasia Bianca, Pulcinculo (Grechetto) e Trebbiano Toscano; viene lasciato maturare alla “madre” in tradizionali botti (caratelli) per almeno 3 anni.
Diverse sono le leggende dell’origine del nome, la più accreditata è quella che questo vino veniva usato per la messa.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Oro antico brillante
Profumo: Intenso, ricco, complesso, di frutta matura.
Sapore: Denso, Persistente con notevole retrogusto dolce
Invecchiamento: 4 Anni in Caratelli
Gradazione alcolica: 15,5% Vol.
Temperatura di servizio: 14°C
Abbinamenti: Cantucci , Dessert, anche come aperitivo
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